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                              詳細

                              兗州待客風俗!

                                      
                                兗州地處孔孟之鄉,乃“和圣”柳下惠故里和魯王府所在地,自古以來,生活在兗州這方土地的人們,性情質樸,正直端莊,講究禮儀,待人誠信。這些優良品德,值得后人弘揚。
                               
                                兗州地區的待客風俗,深受儒家文化影響,又在潛移默化中形成了自己的“規矩”。下面略舉數種,便略見一斑。
                               
                                一、“請上座”與“敬酒”。貴客臨門,盛情款待,置酒備筵,風俗大同小異。而兗州的“上座”,在農村則以堂屋八仙桌東首為上、西為下;在城市賓(飯)館,則以正對門的左側為上、右側為下,中間是主陪人座,以便讓酒。每輪敬酒必成雙,以求“兩好”,今天的話叫“雙贏”。俗語云“孔孟之鄉,喝酒成雙”,正謂此也。主陪者開始先敬客人六杯酒,象征六六大順。然后,其他人再向客人敬酒,逐一交流感情。酒至半酣,言語投機,感情共鳴,同飲同干;宴到尾聲,共同舉懷,以示“全家福”,酒罷用飯,盡歡而散。這里有一點尤為重要,不論宴會多晚,客人不說“飲好了,用飯吧”,主人絕不能停止勸酒,否則便是“失禮”。
                               
                                二、“貴婿優先”與“閨女靠邊”。新女婿婚后頭一次拜見岳你岳母,在兗州地區倍受“尊榮”。不論是丈母爹、丈母娘,還是舅哥、舅弟、“連襟”兄,必讓新女婿上座新女婿也必然遜讓一番,再“當仁不讓”地坐上首。而閨女(新娘子)一般無緣入席,多在廚房里幫忙,這絕非輕視婦女,因為這里“尊婿”之道,再加上女人一般不好酒,只有讓大老爺們悠哉樂哉地“暈”一番了。當然,新女婿受到第一次“優待”后,再到丈母娘家去,可別傻乎乎地坐上座了,要讓岳低父或舅兄坐上首,不然,那就是“二百五”,半吊子“,不懂事了。飲酒的規矩如前面所述,“貴婿”先要表示“喝好了,吃飯吧”,酒才不再斟,不然,岳父家人會一直“敬”下去。筆者由于在外當兵多年,回家頭次登丈母娘家的門,便鬧過笑話。我還認為長輩們不說不喝,咱要表示尊敬地一直喝下去,結果把舅父、姨父、舅兄們“灌”了個暈天乇地,若不是丈母娘暗中提醒非得“撂”倒幾個不可,那就丟人嘍?梢娺@“敬酒”規矩有利也有弊。
                               
                                三、“女人酒宴,男人別摻合“。喜劇大師卓別林有一則笑話,說是房內有五只蒼蠅,別人問他能不能分出公母,卓別林答曰“能”,并指出二只飛落鏡子上的是母,而三只落在酒杯上的是公,皆因為女人愛打扮,男人愛喝酒也。其實,喝酒并非男人“專利”,在兗州,有種專供婦女參加的酒宴——“吃喜面”。即女人生孩子后第九或第十一天,娘家人——嬸、嫂們看望坐月子的閨女時而專設的筵席。雖然,吃喜面的風俗各地都有,但在兗州卻十分講究,基本是一律的婦女現場參加,男爺們是不能“偎邊”的。當然有幾個“鼻涕客”半大小子也無傷大雅,但成年男子絕對別“摻合”進來,否則,會讓人笑掉大牙。
                               
                               兗州的待客風俗很多,以對待客人或親友真誠、恭敬、周到、熱情為宗旨。隨著時代的發展、社會的進步,一些陳規陋習逐漸摒棄,但兗州人待客的好傳統、好品德也不斷得到遵循和繼承。兗州人“端信、尚賢、崇善、兼容”傳統美德正不斷得到發揚光大。
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